净化车间对食品行业的重要性

　　民以食为天，病菌以口为主干道！各国、各地区都建立了食品安全相关部门和措施，以确保食品安全！但是，食品安全的最大负责人还是自己！众所周知，净化车间一般用于LCD、触摸屏、医疗等高科技行业，似乎我们习惯了这些情况！同样，食品行业也需要净化车间，但人们往往不太重视！

　　

　　事实上，人类也是食品生产的主要污染源之一。人体不仅会产生大量的颗粒，如头皮屑，我们的活动也会影响生产环境。同时，人体含有微生物。虽然这些微生物对我们的日常生活无害，但它们可能足以污染食物！

　　

　　因此，人也是食品安全防控的对象之一！严格来说，从事食品生产和检验的人必须符合卫生要求，每年至少进行一次健康检查，必要时进行临时体检，保持个人卫生。同时，他们需要接受必要的培训，只有通过考试才能上岗！

　　

　　按照国家有关食品/饮料生产许可证的规定，对洁净车间的环境进行控制，达到10万级空气净化标准，净化工程技术队伍设计了以下一套施工改造方案：

　　

　　

　　洁净室最好与外界隔离，不能穿行或受到其它因素的干扰。洁净室的大小取决于需要，一般由更衣室、缓冲室、风淋室和操作室组成。更衣室放置在外面，主要用于更换衣帽、鞋子等；缓冲室位于更衣室和风淋室之间，也可同时与几个操作室相通；操作室放置在内部，主要用于产品灌装，房间应不受阳光直射，大小适当，高度适宜(具体取决于生产设备的高度)。房间太大，清洁消毒不方便；太小，操作不方便；顶部太高会影响紫外线的有效消毒效果。墙面应光滑无死角，以便清洁消毒。洁净化车间应为封闭式，并保持车间静压差为正压，设置臭氧发生器、空气过滤器和恒温装置。

　　

　　

　　施工平面设置应属于施工专业的专业范畴，但由于净化车间要求人、物分流，并保持各净化操作间的静压梯度，因此，施工平面设置应具备以下几点：

　　

　　1、各净化操作室集中设置独立的前室为气闸，气闸室与各操作室同时连接，确保低洁净区的空气不渗透到高洁净区。

　　

　　2、食品/饮料无菌洁净车间物流由外走廊通过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊，再通过传递窗进入各操作室。

　　

　　因此，对于食品净化车间安全这一概念，我们必须根深蒂固，时刻牢记！根据实际食品安全要求，有针对性地采取更有效的保护措施！